Le BIPM, reconnaissant le besoin de disposer de données normalisées, exactes et fiables dans les domaines de la sécurité et de l'analyse alimentaires, a obtenu le statut d'observateur aux réunions de la Commission du Codex Alimentarius (Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires). La Commission du Codex Alimentarius établit des normes alimentaires, des directives et des textes connnexes tels que des codes d'usage, dans le cadre du programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires, dont l'objectif principal est d'assurer la protection de la santé des consommateurs et l'équité des pratiques commerciales, et de promouvoir la coordination des travaux relatifs aux normes alimentaires entrepris par les organisations intergouvernementales et les organisations internationales non-gouvernementales.